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そばの里戸隠で麺づくり一筋
昔から戸隠そばは「霧下」と呼ばれる最上の粉に小麦粉を加え、戸隠高原の水で練り上げたそばが最高と云われております。当社は自家挽きしたそば粉を使用し、そばの伝統が息づく戸隠でもっとも古くから創業、皆様のご期待にそうべく努力しております。
平成29年度産そば粉使用
自社製粉した信州産そば粉に国内産小麦粉を独自にブレンドし、香り・風味豊かに仕上げました。ストレートつゆは化学調味料不使用。